Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.
Разделение кухни на функциональные зоны, где каждая зона имеет свои размеры и требования по площади, которые зависят от объема работы и специфики заведения.
Вдохновляющие истории успеха: портфолио от Бистрошеф в создании ресторанов
Технологическое проектирование кухни ресторана и кафе
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
После согласования и утверждения всех технических аспектов, начинается реализация проекта с последующей пусконаладкой:
проект кухни ресторана, кафе, пекарни, кофейни, столовой
предпроектное обследование: выезд специалиста / составление рабочей документации / схема монтажа оборудования
Параметры кухни строго регламентированы СанПиН в зависимости от класса заведения и количества посадочных мест
Учесть концепцию заведения и меню ресторана. Проектирование кухни должно строиться в строгом соответствии с общими представлениями о get more info том, каким именно будет ваш ресторан.
Что мы делаем Проектирование Комплексное оснащение Сервисная служба Каталог Акции website Услуги Бренды Компания
Требования к вентиляции и read more освещению: учитывается, как будет происходить отвод горячего воздуха и пара, а также достаточное освещение для безопасной работы.
Если говорить в общем, то чем больше площадь заведения и число посадочных мест, тем больше должно быть помещение для кухни.
Зачастую, при выборе дизайна и проведении ремонта кухни